Cukkinis-sonkás muffin

Reggelire, tízóraira vagy vacsorára is nagyon finom ez a cukkinis muffin! Egy próbát megér!

Cukkinis-sonkás muffin

Hozzávalók: 2 tojás, 1 kis doboz natúr joghurt, 1 közepes cukkini, fél dl olaj, 15 dkg liszt, 2 teáskanál szódabikarbóna, só, kakukkfű, 10 dkg sonka

A tojást kikeverem a sóval, natúr joghurttal és az olajjal. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és a kakukkfüvet. A cukkínit megmosom, meghámozom és lereszelem. Kicsit hagyom állni, aztán kinyomkodom a levet belőle. A tojásos keverékhez hozzáadom a liszteset, majd a csíkokra vágott sonkát és a cukkínit. A kikent muffinformákba szétosztom és 180 fokon tűpróbáig sütöm.