A házi disznóvágás veszélyei
Címlap / Polcra / A házi disznóvágás veszélyei

A házi disznóvágás veszélyei

Nyomtatás NYOMTATÁS konyvjelzo_ikon

HarmoNet Ezotéria-Horoszkóp-2020-07-09

Az ANTSZ szakemberei szerint a házi disznóvágás sok veszélyt rejt. Na nem ugyanazzal magyarázzák, amivel a vegetáriánus táplálkozás szószólói: Amit eszel, azzá leszel! Inkább a rossz minőségű víz és a nem megfelelő higiénia az, amire felhívták a figyelmet. Margit néni tanácsát is meg kell említeni: Se kutyusnak, se cicának nem szabad nyers sertéshúst adni, mert az a halálukat okozhatja!  

 

Az ANTSZ szakemberei szerint a házi disznóvágás sok veszélyt rejt. Na nem ugyanazzal magyarázzák, amivel a vegetáriánus táplálkozás szószólói: Amit eszel, azzá leszel! Inkább a rossz minőségű víz és a nem megfelelő higiénia az, amire felhívták a figyelmet. Margit néni tanácsát is meg kell említeni: Se kutyusnak, se cicának nem szabad nyers sertéshúst adni, mert az a halálukat okozhatja!

Házi disznóvágásból származó nyers, vagy nem kellően hőkezelt termékek fogyasztását követően egy nagyon súlyos, - bár viszonylag ritkán előforduló - ételmérgezésben: botulizmusban betegedhetünk meg.
Az ételmérgezést okozó baktérium ( Clostridium botulinum ) a környezetben szinte mindenütt előfordul, a talaj természetes lakója, megtalálható a porban, szennyvízben, valamint az állatok bélcsatornájában is. Az általa termelt botulotoxin okozza a megbetegedést.

Baranya megyében fordul elő a magyarországi botulizmus esetek 45 %-a, és az országos megfigyelések alapján a megbetegedések majdnem 10%-a végződik halálozással. A szervezetbe jutott botulotoxin mennyiségétől függően 12-35 óra múlva enterális tünetek - hasmenés, hányás, esetleg székrekedés - jelentkezhetnek, de nem ritka, hogy csak rossz közérzet, fejfájás a kezdeti tünet. Valójában a később jelentkező idegrendszeri tünetek a jellemzőek. Sok esetben csak utóbbiakat észleljük. Fénymerev pupilla, kettős látás, kancsalság, beszéd-és nyelészavar, szájszárazság a leggyakoribb tünet. Súlyos esetben légzés-és szívbénulás következtében beáll a halál.
Ha időben antitoxint kap a beteg a gyógyulás maradéktalan, az idegrendszeri tünetek elmúlnak.

Közfogyasztásra készített élelmiszer eddig nem terjesztett botulizmust hazánkban. Valamennyi esetben házi disznóvágásból származó termék fogyasztását követően alakult ki a megbetegedés. Leggyakrabban a nyers füstölt sonka okozott botulizmust ( 38 esetből 18 esetben ), gyakori még a füstölt disznósajt, nyers füstölt kolbász és nyers füstölt stifolder okozta megbetegedés is. Veszélyesek a levegőtől elzártan, hosszú időn át tárolt élelmiszerek, pl.: házi készítésű konzervek, zsír alatt tárolt hús.

Az ételmérgezést megelőzhetjük, ha megfelelő higiénés körülmények között végezzük a disznóvágást és feldolgozást:
- Nagyon fontos az állat jó kivéreztetése.
- Bontáshoz csak ivóvíz minőségű vizet használjunk.
- A kaparáshoz használt késsel ne végezzük a bontást.
- A gyomrot, beleket, hólyagot kivétel előtt le kell kötni, hogy tartalmuk ne szennyezze az állat belső felületét. A belek és a gyomor gondos tisztítása , nyálkahártya lekaparása, többszöri mosása nagyon fontos.
- 2 kg-nál nagyobb disznósajtot nem ajánlatos készíteni, s legalább annyi óráig kell abálni, ahány kilogrammos.
- A füstölésre szánt húsokat ismételt sózással vagy pác sóval annyi hétig kell kezelni, ahány kilogrammosak. Sózás alatt a hőfok ne emelkedjen 10 Celsius fok fölé. Lassú, hideg füstölést kell alkalmazni.

Ha mindezeket betartjuk, elkerülhetjük a megbetegedést. Fontos megelőzési mód a termékek megfelelő hőkezelése, mivel a mérgezést olyan táplálék közvetíti, amely a kórokozó által termelt botulotoxint tartalmazza. A toxin pedig 80 fokon vagy magasabb hőmérsékleten inaktiválódik.

Az ANTSZ szakértői






 
 
[ 9774 ]
spacer
Szólj hozzá!
spacer 

 
 


Jóska Jósda
Hapci naptár
szerelmi_joslat
Szerelmi kötés
Önismereti jóslat
ciganykartya
szinjosda
slide-tarot
slide-tarot

 
 




 



ciganykartya
joskajosda
szerelmi_joslat
szinjosda
slide-tarot



A Harmonet üzemeltetője az Harmopress Kft.
1999-2016 © Minden jog fenntatva
HarmoNet 1999 óta minden nőnek bejön!
x